西湖龙井开采资讯及保护举措，全方位守护名茶品质

“龙井43”品种在3月20日率先开启西湖龙井的开采进程，群体种紧接着随后跟上，西湖龙井开采时间已然确定！今年所品尝到的这杯春茶，每一口都携带着“数字身份证”以及严格的品控所掌控的品质，这款春茶背后实则是一场历经多年的保护战役。

开采倒计时 今年春茶有何不同

3 月 14 日，杭州市举办新闻发布会予以明确，今年西湖龙井当中的“龙井 43”品种将在 3 月 20 日的时候正式开始开采，群体种会于 3 月下旬进入采摘时期。此时间节点相较于以往年份略微早一些，茶农们都在忙着去做采摘之前的最后的准备工作。

今年春茶存在着极为显著的不一样之处，那便是监管更为严格了，从茶树起始一直到茶杯，每一片茶叶都被归入到数字化管理体系之中，有部分茶企已经运用了物联网区块链技术，能够对气象、水肥数据进行实时的采集，从而为茶叶精准地生长给予支撑。

三位一体 为西湖龙井穿上护身符

2020年，国家领导人提出了“提升龙井茶品质，注重品牌保护”的要求，之后，杭州开始构建严密保护网。在《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》等法规的基础上，2025年1月1日，《杭州市知识产权保护和促进条例》正式实施。

有一套体系，它被称作是“条例 + 办法 + 标准”三位一体，再加上《西湖龙井防伪溯源专用标志管理办法》以及《地理标志产品 西湖龙井茶》标准，如此一来，便形成了一个从法律一直到技术细则的完整闭环，使得保护有法能够依据、有标准可以遵循！

66项标准 从茶园到茶杯的硬约束

优质的茶，既依赖种植，又依靠悉心管理杭州，市对国家标准、行业标准、地方标准以及团体标准进行了梳理与补充，数量累计达到66项，其覆盖范围涵盖了从茶园管理直至冲泡品饮的完整过程此套标准体系对茶树种植手段、茶叶采摘方式以及炒制方法做了详尽规定。

标准并非是那种只作装饰的东西，企业一定要依照规范去进行生产，从鲜叶采摘开始直至炒制温度那都是存在明确要求的，标准体系的完善促使企业去对设备进行升级，去培训工人，以此来保证每年所出品的西湖龙井其品质保持稳定，不会因为受到天气这种因素或人手发生变化从而出现波动。

多重抽检 品质过硬赢得市场信任

在2024年时，存在一些数据，这些数据具备相当的说服力，具体是，西湖龙井茶有着50批次的巡回检测，还有143批次由监管部门进行的抽检，而所涉及的这些批次全部呈现合格的状况。在这一情况的背后，是由企业自检、协会巡检以及政府抽检相互结合所形成的三重模式发挥了作用。

也在升级的是监管手段，所有茶叶生产企业达成 “浙食链” 全上线，达成 “阳光工厂” 全覆盖，关键生产环节能够实时被看见，监管部门还同茶企签订《食品安全责任承诺书》，面对 56 家重点企业去开展 “双随机、一公开” 突击检查。

数字赋能 每片茶叶都有身份证

杭州针对超一万家经营主体这种情况，借助数字化来解决难题。地理标志专用标识使用比率，从建设起始之际占比63.3%，提升至86.7%。在158家有许可备案的茶企之中，有137家规范地运用专用所设标识。这说明了在市面上，可追溯的正宗西湖龙井占据大多数的这样的状况。

龙头企业中的一部分走得更为长远，自行建造物联网区块链示范基地，气象监测、智能灌溉以及生产数据都上传至链，消费者通过扫一扫便能够知晓茶叶的过往与现今，这种透明化致使假冒产品毫无藏身处，也使得真正优质的茶叶能够卖出良好的价格。

产业升级 从低效茶园到低碳品牌

西湖龙井的保护，并非仅仅局限于打假这一方面，更为关键的是要实现全产业链的升级。那种“协会 + 龙头企业 + 农户”的模式，使得茶企收购量占比从原本的百分之二十飞跃式地增长，上升到了百分之四十八。二十五个手工炒制中心成功地培育出了一千一百零五名炒茶技师，进而让传统手艺能够得以传承下来。

浙江省“低（零）碳乡镇”试点中包含核心产区，茶园通过开展生态化改造，减少了农药与化肥的使用量，借助绿色防控技术广为推行之契机，构建起 “生态茶园—品质好茶—低碳品牌” 的良性循环模式，在此模式下，农民收获增加，企业效益提升，环境友好宜人，使得这杯茶的饮用更添底气。

今年，这一杯在清明前产出的西湖龙井，你是将会选择自己去品尝，还是会选择送给重要的人？在评论区，聊聊你关于春茶的计划。